春天来了，万物复苏。小编为您甄选了绝对不能错过的江南10大春季美食，快来看看吧！

| 春笋 |春天里最嫩的美味

春笋，低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。春笋是一年里最鲜美的笋。油焖春笋，是江南家家户户都会烧的一道笋菜。它选用嫩春笋，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。

| 荠菜 |吃了荠菜，百蔬不鲜

春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。

| 马兰头 |人气超高的野菜

春天的田间地头，遍地都是马兰头。马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。

| 螺蛳 |一味螺蛳千般趣

“清明螺，赛肥鹅”，清明前后，在休眠中苏醒的的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时又保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。

| 河蚌 |春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮

河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽，让人吃过之后便不会忘记。河蚌和豆腐那也是绝配：将河蚌热油爆炒后熬汤，待到水沸腾，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，起锅时再撒上碧青的葱花，那叫一个鲜呐。

| 香椿 |入春必吃的一道菜

香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。浙江人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。

| 龙井虾仁 |最“小清新”的杭帮菜

虾仁白里透红，晶莹饱满，碧绿的龙井茶叶点缀其中，龙井虾仁这道菜，看着就美。龙井茶的清香中和了虾的腥味，也提升了它的鲜美。

| 豌豆 |一口气可以吃下两碗

春天是豌豆上市的季节，想必大家和豌豆相关联的童年的记忆里全都是豌豆饭。最新鲜的豌豆，和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒至出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。

| 鲳鱼 |鲜味爆棚的满足感

春季是品味鲳鱼的最佳时节。对于鲳鱼的吃法，属宁波的鲳鱼烧年糕最美味。鲳鱼肉嫩，年糕软糯，葱蒜提鲜，浇之稠浓汤汁，滋味好到爆。

| 青团 |它的甜糯怎么都吃不腻

清明时节，吃青团是南方地区的传统习俗。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁，将糯米粉染成碧绿色，同时留有清香，还能看得见艾草。老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的，就是麻心、豆沙这些馅儿