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番茄豆腐泡焖牛腩

发布:2021-01-07 13:33   点击:173次   评论:0

番茄豆腐泡焖牛腩的做法
“番茄的酸酸甜甜,牛腩润而不烂,回味无穷……”
食材明细
主料
牛腩
400g
辅料
番茄
3个
豆腐泡
适量
香菜
少许
调味料
八角
1个
香叶
3片
桂皮
少许
大蒜瓣
3——4瓣
生姜
3片
冰糖
少许
郫县豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
食用油
适量
原味
口味
未知
难度

做法步骤

1牛腩浸泡1小时左右出血水(如果有时间泡久一点更好哈)
2锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用
3准备好所有食材
4锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
5加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6加入牛腩继续小火翻炒均匀,尽量让每一块牛腩都上色
7加入耗油、生抽、料酒继续翻炒
8翻炒至香后加入开水,要没过牛腩高一点点哈
9加入番茄一起焖煮半小时左右
10再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右
11直到牛腩软烂,豆腐泡入味,即可关火
12出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀,美味诱人呀☺
小窍门
豆瓣酱、生抽、耗油都是有咸味的,基本都不用放盐了,如果你觉得味道不够可以自己再调。
 

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